Le service de bout en bout

Un service chez Maison Lavaux, de la réservation à la clôture

  1. La réservation arrive Arnaud Pirard réserve en ligne pour deux : la réservation entre dans Réservations, avec sa table.
  2. La table l'attend sur le plan Sur le plan de la salle, T7 est réservée à son nom. Le serveur la touche quand les clients arrivent.
  3. Une autre zone, d'un geste Salle, terrasse, salon : un onglet par zone, chacune avec ses tables qui attendent.
  4. La commande prise à la table Un plat par couvert, rangé dans son cours. Un appui long ajoute une note : « saignante, sauce à part ».
  5. La cuisine reçoit, la table attend Les entrées partent en cuisine, plats et desserts attendent leur tour. Prêtes, T7 passe « à servir ».
  6. Envoyer la suite Les entrées sont servies : d'un toucher, le serveur envoie les plats en cuisine.
  7. L'addition partagée Chacun paie sa part : par personne, par article, en parts égales ou par montant.
  8. Réglée à la table, en plusieurs moyens Chèques-repas et espèces pour l'un, carte et pourboire pour l'autre : le rendu est calculé, le ticket suit.
  9. Débarrassée, puis libre Réglée, T7 passe « à débarrasser ». « Table prête », et elle attend les clients suivants.
  10. La clôture du soir À la clôture, le rapport Z compte la salle à part du comptoir : couverts, ticket moyen, pourboires par serveur.

Un seul flux

De la réservation à la clôture, une seule histoire par table

Chaque module fait sa part du service et passe la main au suivant. Rien n'est ressaisi : ce que l'un enregistre, les autres le voient tout de suite.

  1. Réservations

    La réservation arrive du site, du téléphone ou de l'équipe, avec le nom, l'heure et les couverts. Elle se pose sur sa table.

  2. Salle

    Le serveur voit la table réservée sur le plan, l'ouvre en un geste quand les clients arrivent et prend la commande.

  3. Carte

    Les plats, leurs prix et leurs options viennent de votre carte : la même que sur votre site et au QR de la table.

  4. Cuisine

    Chaque cours arrive à son poste. Quand il est prêt, la table passe « à servir » sur le plan du serveur.

  5. Caisse

    L'addition se partage et se règle à la table. Le soir, la clôture compte la salle à part du comptoir.

Réservations, Salle, Carte, Cuisine et Caisse partagent la même table, la même commande et la même addition.

Un terminal de caisse posé sur le comptoir d'un restaurant, le tiroir-caisse dessous et un terminal de paiement à côté : à l'écran, le plan de salle de Maison Lavaux, tables carrées, rondes et banquettes, chacune avec son statut

Module Gestion de salle

Le plan de vos tables en direct, la commande prise sur téléphone ou sur tablette, envoyée en cuisine et au bar poste par poste, puis l'addition partagée et réglée à la table. Tout se passe dans Réservations, à côté de vos réservations et de votre carte.

Toute la salle sur un seul écran

Ce que vos serveurs notaient sur un carnet, la salle le garde

La gestion de salle relie vos tables, votre carte et votre cuisine. Le serveur ouvre la table, prend la commande sur son téléphone ou sa tablette, puis l'envoie : la cuisine et le bar reçoivent chacun ce qui les concerne, cours par cours. Plusieurs serveurs travaillent en même temps, et chacun voit les tables de tous.

À la fin du repas, l'addition se partage par article, en parts égales ou par montant, et chaque paiement y est noté : espèces avec le rendu, carte, chèques-repas, Payconiq ou TWINT selon votre pays. Le pourboire est compté à part, serveur par serveur.

Idéal pour le service à table

Du plan de salle à l'addition

Chaque table a son statut, sa commande et son addition, vus par toute l'équipe en même temps.

  • Plan des tables en direct, statut et minuteur
  • Commande par cours, envoyée poste par poste
  • Addition partagée et réglée à la table
de table suivis en direct
8 états
de partager l'addition
3 façons

À qui s'adresse la gestion de salle ?

  • Restaurants et brasseries avec service à table
  • Pizzerias et bistrots qui veulent servir plus vite
  • Bars qui servent en salle et en terrasse
  • Équipes de plusieurs serveurs qui partagent les tables

Le module en détail

Ce que fait la gestion de salle, concrètement

Le service se suit table par table, du premier couvert à la table prête.

Le plan de salle, en direct

Chaque table affiche son statut : libre, réservée, commandée, servie, à nettoyer. Le minuteur dit depuis quand la table attend, et la réservation du soir s'y voit avec le nom et les couverts. Au téléphone, la même salle se lit par urgence.

La commande prise à la table

Le serveur touche un plat pour l'ajouter ; un appui long ouvre ses options, comme la cuisson obligatoire d'une viande. Il range chaque plat par couvert et par cours, ajoute une note, puis envoie. Les prix viennent de votre carte.

La cuisine et le bar, chacun son poste

La commande part vers le bon poste : les plats en cuisine, les boissons au bar, sur l'écran cuisine filtré par poste. Les desserts restent « à suivre » jusqu'à ce que le serveur envoie la suite, depuis la fiche de la table.

L'addition partagée et réglée à la table

Par article, en parts égales ou par montant : chacun paie sa part. Espèces avec le rendu calculé, carte, chèques-repas, Payconiq ou TWINT selon votre pays : chaque paiement est noté sur l'addition, pourboire compris. L'encaissement à la table vient avec le module Caisse.

L'écran du service, point par point

Le service, lu d'un coup d'œil

L'écran Salle de Maison Lavaux, tel que l'équipe le voit pendant le service.

  1. Le service en une phrase

    Les tables occupées, ce qui est en cours et les plats en cuisine, lus à l'instant.

  2. Le temps passé à table

    La moyenne du service et la table la plus longue.

  3. Mes tables, les urgences

    Chaque serveur retrouve ses tables ; les urgences passent devant.

  4. Chaque table, son statut

    Libre, commandée, servie : le minuteur dit depuis quand.

Au quotidien

Un service tenu, même aux heures de pointe

Ce qui évite les erreurs et les tables oubliées.

  • Plusieurs serveurs, aucune table en double

    Chaque serveur retrouve ses tables et voit celles des autres. Si deux serveurs ouvrent la même table à la même seconde, une seule ouverture passe.

  • Transférer, joindre, offrir

    Une table change de place, deux tables se rejoignent, un plat est offert : le geste est annoncé avant d'être confirmé, et une remise au-delà de votre seuil demande le code d'un responsable.

  • Une clôture qui tombe juste

    Avec la Caisse, la clôture du jour attend que chaque table soit réglée. Elle montre ensuite la salle à part du comptoir : couverts, ticket moyen par couvert et pourboires par serveur.

Mise en place

Votre salle prête en 4 étapes

De votre plan de tables au premier service.

  1. Étape 01

    Dessinez votre salle

    Vos zones, vos tables et leurs couverts : le plan de Réservations sert aussi au service.

  2. Étape 02

    Rangez votre carte par poste

    Chaque catégorie de la carte part vers son poste, cuisine ou bar, et les plats reçoivent leurs options.

  3. Étape 03

    Ajoutez votre équipe

    Serveur, chef de rang ou responsable : chacun a son rôle, sur son téléphone ou sur la tablette de la salle.

  4. Étape 04

    Servez

    Ouvrez une table, prenez la commande, envoyez. L'encaissement à la table s'ajoute avec le module Caisse.

Ce que comprend le module Gestion de salle

Fonctionnalité comprise dans un autre module, sans prix à part

Ce qui est inclus

  • Plan de salle en direct et statut de chaque table
  • Commande à la table sur téléphone et tablette
  • Envoi en cuisine et au bar, cours par cours
  • Addition partagée par article, en parts ou par montant

Comprise dans : Commande à table & écran cuisine

L'encaissement à la table (espèces, carte, chèques-repas, Payconiq, TWINT) et la clôture du jour s'ajoutent avec le module Caisse.

Trois plans. Un seul outil.

Gérez votre entreprise et rendez-la visible : choisissez le plan qui suit votre activité, pas votre budget imaginaire.

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Questions fréquentes

Des questions ? On a les réponses.

Combien coûte la gestion de salle ?

Elle est comprise avec le module Commande à table : elle n'a pas de prix à part. L'encaissement à la table s'ajoute avec le module Caisse. Le matériel n'est pas compris : la salle fonctionne sur les téléphones et les tablettes que vous avez déjà.

Faut-il installer une application ?

Non. La salle s'ouvre dans le navigateur du téléphone ou de la tablette, comme le reste d'Eazyclick.

Plusieurs serveurs peuvent-ils travailler en même temps ?

Oui. Chaque serveur voit toutes les tables et retrouve les siennes en un geste. Une table ouverte par un serveur ne peut pas être ouverte une seconde fois par un autre.

Mon terminal de paiement est-il relié ?

Pas encore directement. Vous encaissez sur votre terminal habituel et le paiement est noté sur l'addition. La liaison directe avec les terminaux de paiement est en préparation.

Et si le réseau coupe pendant le service ?

La salle garde les derniers gestes du serveur pendant une courte coupure et les envoie dès que la connexion revient.

La cuisine reçoit-elle un bon imprimé ?

Pas encore : la cuisine et le bar reçoivent la commande sur l'écran cuisine, filtré par poste. L'impression en cuisine est prévue.

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